Тарталетки с грибами
Готовим тарталетки с грибами, для этого нам понадобится:
400г замороженного слоеного теста
300г грибов (я использовал опята)
100г жирной сметаны
150г сыра
Тесто разморозить и нарезать на квадраты по размеру формачек для кексов. Формачки смазать растительным маслом. Выложить тесто по формачкам, распределить по бортикам.
Тесто обрезать лучше не по самому краю формачек как у меня на фото, а оставить небольшой припуск, лучше даже этот припуск подвернуть, а то во время жарки тесто подсядет и бортики будут очень маленькими. У меня имено так и произошло, хорошо что я это заметил до того как тесто затвердело и у меня получилось исправить.
Поставить формачки на противень и выпекать в духовке нагретой до 200 градусов 20 минут. Готовые тарталетки вынуть из духовки и дать им немного остыть.
Готовим жюльен: Грибы обжарить с луком в течении 10 минут, посолить, поперчить. Добавить сметану, еще раз перемешать и тушить еще 5 минут.
Готовый жульен слегка охладить и выложить в испеченные тарталетки. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им тарталетки.
Поставить на противень и запекать 5-7 минут при температуре 200 градусов.
Тарталетки готовы.
Блюдо очень вкусное, но у него есть минус о котором я не могу не сказать - это время его приготовления, у меня это все заняло около часа, на мой взгляд это достаточно много. Хотя если есть свободное время почему бы и не побаловать вкуснятиной
Комментарии: 3
Времени много ушло из-за необходимости охлаждения продуктов. Думаю, корзиночки можно приготовить заранее - песочное и слоеное тесто же довольно долго хранится - а потом уже когда есть желание - фаршировать корзиночки...
Можно использовать тарталетки-заготовки, это займет меньше времени. А вместо сметаны я использовала сливки, они ни чем не уступают сметане, даже наоборот очень вкусно.
Если использовать сливки то жульен получился очень жидкий, пришлось дольше тушить. Первые корзиночки не выдержали и расползлись от большого количества жидкости.