Строго говоря, использование малосольной рыбы - это уж от нашей безысходности, ибо японцы признают суши только из свежей (читай - сырой) рыбы за единственным исключением - угорь.
Но даже с теми продуктами, что продают в наших магазинах, можно соорудить не только роллы, но и нигири (то, что часто называют просто "суши"). В качестве начинок брать того же соленого или копченого лосося, креветку, тамагояки, красную икру, мясо краба, а если повезет, то можно и на угря копченого наткнуться.

Densa,

возможно и правильно, коли в вашем городе (каком, кстати?) с ней все так грустно. Кстати, пресноводную рыбу есть сырой строго не рекомендуется - паразиты. А вот если удастся заполучить свежего лосося, то обязательно попробуйте.

маринованый имбирь едят между порциями суши, он по мнению японцев отбивает вкус пердыдущей суши, чтобы почувствовать вкус новой суши (обычно едять ведь по 3-5-и больше разновидностей в порции)
Кстати недавно закупался тож для суши ингридиентами, точь в точь и имбирь и васаби и листья нори, тока соус кикемен брал, он ближе к японскому соевому, хайнс оранжевый слишком сладкий и не острый.

кстати раз уж начал писать, напишу как готовят рис для суши по японски, светую попробвоать.
Берем один стакан круглого риса, можно для суши специальный, но по сути это тотже круглозерный сорт, обработный только по своему.
Промываем рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, ставим на огонь добавив воду (расчет правильный такой 1:1,25) т.е. на стакан риса, стакан с четвертью воды, как только вода закипает, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой и варим ровно 12 минут (засечь будет не лишним), затем выключаем огонь и оставляем рис на 10-15 минут томится.
Главный фикус в том, что как только мы закрываем крышкой кастрюлю при закипании, так НИ В КОЕМ случае не снимаем ее ни при варке ни до конца томления.
После студим рис до теплого состояния и смешиваем с приправой (уксус+сахар+соль), я лично беру сразу приправу для суши киккомен, там уже смешан рисовый уксус с схаором и солью в нужной пропорции.
Удачных проб. Рис получается в самый раз, учил меня его готовить так японец в тайском суши-баре

dex,

Если я не ошибаюсь, рис для суши никак не обрабатывается, просто это особый сорт риса с повышенным содержанием клейковины. Именно поэтому обычный рис, буде вы решили использовать его для суши, не рекомендуется промывать, в отличие от аутентичных сортов.
А японцы в тайских суши-барах обычно ненастоящие.

Densa,

Ну вот странно, вроде как другой конец страны, а у нас ровно та же ситуация.
Впрочем, полагаю, лосось в любом случае должен быть.

Ден, будешь на Круглом рынке обрати внимание на продажу свежого Ленка или Хариуса, это месная рыбка, водиться в Ангаре, ленок тоже самое что лосось - красная рыба, его родственник в общем, помнишь мы у меня соленую с пивом трескали в 93?

Densa,

как я уже написал, пресноводную рыбу в сыром виде поедать не рекомендуется - паразиты, а форель как раз пресноводная. Хотя я в этом не очень силен, но употреблять бы поостерегся.

а че меня не пригласил

"Но в нашем городке проблема найти нужные продукты. И вот свершилось чудо, вчера я набрел на магазин в котором все есть, я сразу же затарился и пошел домой готовить"

Так где ж в Ангарске найти сей чудный магазин?

Классный рецептик! спасибки! Вот приготовлю на днях сестричке. Она их просто обожает. Я читала где то что можно вместо рыбки использовать крабовые палочки. Что скажите, вкусно будет с таким ингредиент?

Очень вкусно и с крабовыми палочками . Рекомендую в этот ролл добавить плавленный сыр , я использую Виолла .

Может быть всё-таки решусь и приготовлю суши теперь самостоятельно:)

попробую приготовить

попробую приготовить,не знаю что получится!!!!!!!!

суши- это супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!я правда всегда заказываю домой!ну.......побольше пива и все пучком!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

ооо