Рыба во фритюре

В этом рецепте был использован розовый терпуг, также пара яиц, мука и панировочные сухари.

Чистим, очищаем от косточек и режем рыбу на порционные кусочки.

Взбиваем яйца добавляем туда соли и можно специи по вкусу.

Каждый кусочек обмакиваем сначала в яйца потом в муку, затем снова в яйца и после этого в панировку.

Подготовленные кусочки опускаем во фритюрницу (можно просто пожарить на сковородке, однако вкус будет немного уступать по моему мнению)

Жарим минут 5.

Приятного аппетита.

Готовим беляши

Для приготовления нам понадобится:
Пол литра молока, треть стакана подсолнечного масла, 1 яйцо, сухие дрожжи, мука, сахар, примерно полкило фарша. Всего этого нам будет достаточно для приготовления примерно 20 шт беляшей.Наполняем стакан примерно на треть теплой водой, высыпаем туда столовую ложку сухих дрожжей, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Тщательно размешиваем и оставляем не на долго в сторонке что бы дрожжи начали подниматься.

Т.к. дрожжам в стакане надо всего мин 5 , быстренько готовим тесто.
Тесто для беляшей – пол литра молока, треть стакана подсолнечного масла, 1 яйцо и немного муки, нужно что бы тесто было практически жидким (примерно как на блины). Как только стакан с дрожжами будет полон от пены, выливаем его содержимое в наше тесто, размешиваем и оставляем тесто подниматься. После того как тесто поднимется, сбиваем его, добавляем муки, но не делаем тесто крутым и опять оставляем тесто подниматься. Как только тесто опять начнет вылизать из нашей емкости, сбиваем его назад и делаем заготовки для беляшиков.

Фарш – мы перекрутили свинину с говядиной и добавили немного лука, для того что бы беляши были сочными добавили немного кефира (кто то использует для этого воду).

Теперь у нас все готово, начинаем лепить беляши, вот что в итоге должно получиться

Жарим их на сковородке наполненной подсолнечным маслом (масло должно доходить до средины беляша) Ложем беляши на сковородку дырочкой в низ (так мы сохраним весь сок внутри), а потом переворачиваем на другую сторону.

В итоге должно получиться нечто подобное на это

Приятного аппетита

Новогодние шашлыки

На следующий день после нового года, нам захотелось на природу. А природа без шашлыков время на ветер. Поэтому готовим шашлыки.
С утра маринуем мясо в минеральной воде (мы использовали «Иркутскую»).

Спустя энное количество часов, насаживаем мясо на шампуры

Разводим огонь в мангале и начинаем готовить шашлык

Очень внимательно следим за огнем, это я его раздуваю

Шашлыки почти готовы, уже слюни появились

Все, они готовы, к шашлыкам у нас было 2 литра вина, нам было очень вкусно

Рыба с персиками

В данном рецепте готовим горбушу, однако можно и другую главное чтобы она была побольше что бы можно было нафаршировать ее персиками.

Отрезаем рыбе голову )))) потрошим, но не чистим от кожуры.  Разрезаем на порционные кусочки

Затем готовим соус из оливкового масла, лимона и перца.

Этим соусом обильно поливаем рыбу.

Консервированные персики нужно порезать. Берутся именно консервированные персики так как свежие будут тверже и не такие сладкие.

И так рыбку выкладываем на противень и фаршируем персиками. Рыба готовиться минут 30-40 не на сильном огне

Приятного аппетита.

Жареная рыба

Берем морского окуня, чистим его и режем по хребту.

Затем режем на порционные кусочки и обваливаем в муке

Затем отправляем рыбку на сковородку.

Приготовление этого ужина занимает не более получаса. Быстро и вкусно, что еще надо работающему человеку

Холодные закуски по быстрому

Гости вот свалились на нашу голову, пришлось быстренько сварганить закуски.

Закуска первая

Канапе из сыра, ветчины и маслин

Закуска вторая

Для ее приготовления требуется: сыр, яблоко, майонез ветчина порезанная на тоненькие кольца.
Трем сыр и яблоко, добавляем немного майонеза

Из ветчины делаем кулечки, скрепляем их шпажками и набиваем начинкой

Закуска третья – фаршированные помидоры

Берем помидоры (6 шт) и вытаскиваем из них внутренности

Начинка – два вареных яйца, полпачки крабовых палочек, укроп.

Яйца и крабовые палочки мелко режем, добавляем укроп, немного майонеза и начиняем этим помидоры. Крышечку украшаем зеленью

Эти три закуски очень красиво выглядят на столе ожидающем гостей

На горячее мы приготовили свинину с ананасами рецепт которой  приведен чуть ранее

Свинина с коньяком

Берем куски свинины, приправу и коньяк

Отбиваем и маринуем свинину около часа в приправе

И затем обжариваем ее в сковороде

Когда свинина уже готова поливаем свинину небольшим количеством коньяка

И затем подносим спичку

Свинина готова

На гарнир мы приготовили каотошечку

Плюс салатик и немного вина, обед получился превосходный

Приятного аппетита

Бодрящий коктейль

Этот коктейль очень хорошо утоляет жажду и снимает сонливость.

Для его приготовления нам понадобится: 100г пломбира, чайная ложка растворимого кофе, полстакана пепси
Ложем мороженое в бокал

Сверху засыпаем чайной ложкой растворимого кофе

Все это заливаем пепси (или кока-колой)

Сбиваем миксером

Коктейль готов к употреблению.

Я его пью обычно ночью когда очень хочется спать, а работы очень много. Коктейль прекрасно снимает сонливость. Правда в кус у него достаточно своеобразный, кому то он очень сильно нравится, а кому то он приходится не по душе 

Уха из Налима

Рецепт от посетителя сайта - Sergeyka

Вчера жена на реке каким то чудом словила налима
Сегодня, дабы не заставлять рыбу ждать решил сварить уху, настоящую рыбацкую (блин жаль что не на костре) в домашних условиях.
К слову сказать, налим в ухе самая вкусная рыбка
И так берем рыбину, чистим, вытаскиваем у налима внутренности, вытаскиваем налимий деликатес – печень (она у него большая) из печени удаляем желч, его видно.
Короче рубим рыбку на порционные куски, у меня получилось на 3х человек 4 кусочка (голова, хвост, и 2 куска середины).
Собственно фотка:

Чистим картошку, ставим варить в кастрюле (воду солим заранее по вкусу), количество картохи прямо пропорционально количеству рыбы и вашей любви к картохе:

Чистим 2 средней головки лука мелко шинкуем:

За 2-3 минуты до готовности картошки кладем рыбу, которая варится до готовности (5 минут, в зависимости от крупности кусков).
В самом конце перед выключением огня, ложем лук, перец черный молотый и укроп.
И вуаля, уха готова:

Рыбу выкладываем на отдельное блюдо, уху в тарелку, рыбу в прикуску, ОЧЧЧЕНЬ вкусно!

Кстати уха из налима получилась очень и очень жирной как с поросенка

Приятного аппетита!

Курица в духовке

Размораживаем тушку курицы и взламываем ей грудную клетку

Внутри и снаружи натираем ее приправой для курицы

Ложим на противень, смазываем майонезом и збрызгиваем вином

Отправляем курицу в духовку на 50 мин, минут за 10 до готовности, откроем духовку и сдерживая слюни польем курицу образовавшимся под ней соком, это сделает ее румяной.