Комментарии на: Летний шашлык

От: Андрей

Андрей — Fri, 07 May 2010 05:50:44 +0000

... Не ребята, шашлык гтовится не так(!) Я от вергаю всякие майонез, уксус, минералку... и т.д. и т.п.
Для приготовления настоящего, того, древнего шашлыка, который готовили ещё степняки-кочевники нужено только два ингредиента это мясо, и лук.
И тут кто то может сказать Сывежий барашек! поджрыл и гётова! Вах!
Но ведь и тогда, во времена чингисхана и во времена Тамерлана, не всегда можно было достать "свежий барашик". Поэтому готовим с луком, его было в избытке...
1. Режем кусочками баранину (можно и свинину)
2. Трём на тёрке, или в мясорубке лук. На 1 кг. мяса (в зависимости от жирности) 3-5 средних луковицы.
3. Смешиваем мясо с тёртым луком. главное что бы был луковичный сок.
4. Оставляем на 7-8 часов.
5. В процессе готовки не перчить и не солить(!). Это делается потом. Кому сколько надо перца, соли, и кетчупа тот столько и положит...
Кочечно этот шашлык надо готовить немного подольше чем в вымоченный в уксусе, минуты на три.
Но зато нет кислого привкуса приемлеммый луку, нет ватного состояния приемлемого вымоченному в минералке мясу...
Ах! Да! такой шашлык не пригорает(!)

От: Шашлычник

Шашлычник — Thu, 11 Mar 2010 15:04:12 +0000

Очень аппетитно выглядит сочетание шашлыка с помидоркой на шампуре! Надо будет пофоткать такой шашлык для своего сайта кафе "Неолит"

От: shushundra

shushundra — Thu, 17 Sep 2009 17:31:53 +0000

Даже здесь аромат шашлычка чувствуется!

От: Roman

Roman — Sat, 18 Jul 2009 18:04:02 +0000

Ну вообщем-то с интересом почитал. Спасибо.

От: mirra24

mirra24 — Mon, 25 Aug 2008 06:01:08 +0000

Смотрю и облизываюсь, на шашлыках уже два месяца не была, надо быстренько исправлять ситуацию, благо сад громаднейший за домом - простор, красота!!!
Кстати, самый вкусный шашлык получается из мяса, которое замачивалось в кефире! А если свежайшее мясцо использовать, то его и мариновать не надо, росто солим и добавляем любимые приправы, да на шампуры - вот где пальчики оближешь!

От: Densa

Densa — Mon, 07 Jul 2008 20:59:54 +0000

Парафином поливали что бы разгорелись быстрей. У нас продается специальное средство для розжига угля, состоит в основном из парафина. Он хорош тем что не дает запах
Лук не жарили, если в прикуску

От: Rabbit

Rabbit — Mon, 07 Jul 2008 20:33:12 +0000

Денис, а зачем парафином поливали? И еще вопрос - лук не жарили? Просто вприкуску ели?

Человек сети, закуска наверное божественна на вкус, только вот слишком мороки много с ней

От: Человек сети

Человек сети — Sun, 06 Jul 2008 16:22:55 +0000

последнее время тоже мариную в минералке, только сразу добавляю лук, и смеси приправ для жарки мяса, если такой подрукой нету, то все что есть, перец черный молотый, перц черный горошком, красный перец, лавровый лист

соль добавляю перед самой жаркой

также хотел поделится рецептом гарнира к шашлыку
берется
1. Баклажаны, желательно длинные не очень толстые
2. Помидоры, опять же не больших размеров
3. Перец болгарский
4. Лук
5. Чеснок

1,2,3,4 надсаживается на шампура, и обжаривается на углях, до степени когда кожура начинает подгорать и отслаиваться от овощей, снимаем овощи, снимаем кожуру, у перцев удаляем семена, все это дело нарезается небольшими кусочками, складывается в посуду, добавляем мелко нарезанный чеснок (можно подавить его), солится, перчится, все можно подавать или перекладываем в казан (кастрюлю) ложим туда готовый шашлык, перемешиваем и минут на пять ставим над углями

теперь можно налить по 50 грам вотки и закусить

От: Владимир

Владимир — Sun, 06 Jul 2008 10:04:16 +0000

Шашлык в пиве. Мясо свинина нарезаем крупными кусками,солим,перчим(лучше горошек), добавляем лавровый лист, лук 5-6 головок на 3 кг мяса.Можно добавить немного аджики.Заливаем пивом(желательно светлым). Мясо выдерживаем часов 5-6 и жарим. Моей семье очень нравиться такой шашлык.

От: Алена

Алена — Sat, 05 Jul 2008 20:19:11 +0000

Я шашлык из свинины готовлю так

Берете свинину 5кг(резатьсредними кусками)
Лук 2-3кг(кольцами толстыми)
Приправу, соль, перец, по вкусу, все переложить слоями-мясо, приправа, лук и залить томатным соком чтобы он покрыл все мясо. Через 2-3 часа готовлю шашлык