Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Нам потребуются:
картофель - 7 шт.;
вода - около 1.5 л;
масло сливочное - 1 ст.л.;
соль; лук репчатый - 1 луковица;
грибы (шампиньоны) - 300г;
сливки (20%) - 1 стакан

Грибы лучше брать свежие, мы такие не нашли, поэтому пришлось покупать замороженные

Картофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. Приправить по вкусу солью и варить до полного размягчения картофеля
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.
Шампиньоны крупно порубить, добавить к луку и слегка пожарить. Если грибы или лук начнут пригорать, то добавьте немного картофельного бульона

После того, как картофель сварится, положить в кастрюлю грибы с луком и продолжать варить, не забывая время от времени помешивать суп.

Процедите суп через сито (бульон не выливайте). Картофельно-грибную массу немного осудить и протереть через сито или пюрировать в блендер.

Пюре переложить в кастрюлю добавить бульон, столько чтобы пюре стало пожиже, и нагреть, постоянно помешивая. Затем влить сливки, довести суп до кипения и снять с огня. (оборудование для производства молочных продуктов поможет построить вам бизнес по производству сливок). Горячий суп разлить по тарелкам и украсить ломтиками грибов, можно зеленью.

Приятного аппетита

Рекомендуемые рецепты

• Мясная солянка (11)
• Спагетти с грибами и балыком (8)
• Гороховый суп (13)
• Рецепт окрошки (19)
• Запеканка с грибами и балыком (7)