Гороховый суп
Доброго времени суток от Sergeyka! 
В общем, сегодня очень сильно захотел горохового супа - сказано - сделано
Пошел я на рынок, купил копченый куринный окорочек, зелени, помидорок, пришел домой и взялся за варку.
Гороха я взял самую малость, так как не люблю, когда из супа превращается каша.
Горох тщательно моется и оставляется на минут 30 в воде, для разбухания.
У меня вышло 2/3 тарелки гороха на 4х литровую кастрюлю супа.
Чистим картошку, опять же из расчета как вы привыкли, я вот взял столько:
Далее, берем кастрюлю, засыпаем промытый горох, заливаем холодной воды на половину кастрюли, туда же кладу копченый окорочек + сырой окорочек и ставлю на огонь.
Горох вариться долго (минут 30), по этому чтобы не терять времени я принялся за изготовление моего самого любимого салата из помидор.
Берем 1 килограмм помидор, головку (крупную) лука и пучек укропа.
Помидоры режем (я режу всегда все мелко - Важно, наточите хорошо нож, помидоры должны быть аккуратно порезаны а не порублены :))
Шинкуем мелко лук и укроп и все складываем в миску для салата, кладем грамм 100 сметаны (лучше деревенской, но если нет пойдет и магазинская)
Добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем, получается вот так
Далее салат убераем в холодильник, чтобы он охладился и дал сок.
Возвращаемся к нашему супу, вода закипела и кастрюля весело подпрыгивает на огне (Важно! нужно следить когда произойдет процесс закипания, горох сволочь коварная штука, чуть зазевался и весь суп выльется на плиту :))
Пока горох вариться делаем заправку для нашего супа, мелко шинкуем лук и обжариваем его на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета (не пережарить!).
Далее берем 2 помидора свежих, мелко мелко их режем и отправляем в сковороду к луку.
Все это дело тушиться на медленном огне пока помидоры не превратятся в однородную мягкую массу, это и есть наш соус или заправка к супу (кстати такая заправка подойдет под любой суп, она намного вкуснее чем заправка из томатной пасты, а если в эту заправку разбить 4-6 яиц получиться охренительная яичница на помидорах)
И так, горох готов, вытаскиваем варившееся с горохом мясо, студим и отделяем от костей, режем на порционные кусочки и отправляем обратно в кастрюлю (кости собаке :)) закладываем картошку, доводим до кипения и варим еще минут 15, до готовности картошки. За минут 5 до окончания, солим суп по вкусу. Все суп готов, выключаем газ, засыпаем туда нашу заправку, размешиваем и добавляем зеленого укропа, предварительно мелко пошинковав + перец по вкусу.
Получается как то вот так
PS Я готовил из сырого и копченого окорочка, хотя знатоки утверждают, что лучший результат добивается при использовании копченой и сырой баранины...
Еще можно приготовить картофельный суп-пюре с шампиньонами, тоже очень вкусно
Комментарии: 5
Вкусно выглядит, как нить обязательно приготовлю
Вообще интересно както придумано, оригинально использование копченой курицы и обычной
да и заправка с помидорами тоже интересный ингридиент для горохового супа. Надо будет попробовать сей рецепт 
Так что эксперементирование вобщем то только плюс.
А если со стороны знатока говорить, то самый рульный суп получается из подкопченых ребрешек свиных (причем важно именно подкопченых чучуть, а не копченых) А вообще рецептов горохового супа много, я например знаю около 15-20 гдето, включая нутовую индийскую похлебку
З.Ы. кстати в салат из помидоров я бы добавил туда мелкорубленого чесночка, эхх вещь !
Обожаю гороховый суп! Только я предварительно вымачиваю горох часа 3, меняя раз в час воду (ну и промываю горох при смене воды само собой). Это помогает избежать возникающих иногда неприятных последствий данного блюда
Пробовала экспериментировать с различного вида копченостями, пришла к выводу что курица и свинина подходят лучше всего. Баранина иногда дает не очень приятный запах (на мой вкус).
И Сергейка, как большая любительница животных понужу немного: трубчатые кости (как например в бедрышках) давать животным (кошкам и собакам - точно) нельзя! Могут пораниться стенки пищевода, т.к. у этого вида костей очень острые края получаются.
Кроля я ж так к слову, у меня например кошка и есть тока сухой корм, даже мясо сырое перестала кушать...
to Dex рецепт попробуй обязательно, можешь еще ченить от себя добавить, выложи потом свои ощущения